고된 삶을 견디게 해주는 집 밥의 위대한 힘!
비타민 교수 한영실이 건네는 토닥토닥 음식 치유법 『엄마의 부엌, 나의 부엌』. 숙명여대 식품영양학과 한영실 교수가 직접 엄선한 마음이 건강해지는 집 밥 레시피 60가지와 한영실 교수가 살아온 이야기를 따뜻하고 푸근하여 엮어냈다. 일상에서 벌어지는 다양한 에피소드와 저자의 생생한 경험담에서 길어낸 생활의 지혜가 영양학적 설명과 조화롭게 어우러진다.
이 책은 우리가 먹는 음식이 우리의 몸과 마음의 건강을 결정한다는 이론에 바탕 하여, 우울증, 스트레스, 화병, 피로감, 무기력 같은 현대에 만연한 마음의 질병을 예방하거나 치료하는 데 좋은 음식과 그 이유를 친절히 소개한다. 도움이 되는 영양소와 각 영양소가 풍부한 식재료와 음식을 안내함과 동시에 정성 가득 담긴 밥 한 공기가 주는 위로를 전달한다.
숙명여자대학교 식품영양학과를 졸업하고, 같은 대학원에서 석사 및 박사학위를 받았으며, 독일 본 대학교 식품공학과에서 박사 후 연수 과정(Post-doc)을 이수하였다. 부경대학교 식품생명과학과 교수, 독일 본 대학교 식품공학연구소 객원 교수를 역임하였으며, 현재 숙명여자대학교 식품영양학과 교수로 있으며, 한국음식연구원 원장으로 일하고 있다.
1. 마음에 여유를 주는 음식
무심과 여유
*마음의 여유를 주는 음식
-모시조개찜
-쇠간볶음
장자의 빈 배
*화를 가라앉혀 주는 음식
-땅콩호두조림
-감자옹심이미역국
용감한 자매
*몸과 마음의 성장을 돕는 음식
-밤 라테
-율무 샐러드
가장 화려한 복수, 용서
*불안을 없애는 데 도움이 되는 음식
-닭가슴살 잣 소스 샐러드
-시금치 햄버거 스테이크
별 헤는 밤
*잠을 못 이룰 때 도움이 되는 음식
-상추차돌박이 샐러드
-복분자우유편
염소 30마리
*감정 표현을 잘하게 해주는 음식
-연두부달걀찜
-포도알오이무침
울면 두 번 지는 거야
*마음을 평온하게 해주는 음식
-냉이돼지고기덮밥
-귀리죽
안내견 미담이
*마음에 힘을 주는 음식
-오리고기불고기
-마늘두부튀김
음식을 나누는 마음
*정을 느끼게 해주는 음식
-조기찜
-두릅산적
광식이 아버지
*마음을 따뜻하게 해주는 음식
-더덕구이
-애호박밀전병
2. 견디는 힘을 주는 음식
못살겠다는 한국인 아내의 말
*천연의 안정제 칼슘이 풍부한 음식
-뱅어포떡튀김
-잔멸치주먹밥
가슴 아프게
*마음을 강하게 해주는 음식
-고등어우거지찌개
-닭고기호두볶음
서리 맞은 모과
*견디는 힘을 주는 음식
-닭고기완자조림
-옥수수콩국수
마음의 감기 우울증
*마음의 감기를 치유하는 음식
-양배추깻잎절임
-삼치생강양념구이
간 때문이야
*간을 보호해주는 음식
-쑥비지밥
-바지락죽
마음의 습관
*끈기를 갖게 하는 음식
-레몬 차
-오미자화채
빈 컵 7개
*식욕을 돋우는 음식
-고추소박이
-생강란
못난 소나무
*마음을 다스리게 해주는 음식
-배추메밀전
-연두부 바나나셰이크
신부님과 낙하산
*마음을 가라앉혀주는 음식
-파강회
-톳두부무침
터키 참전용사와 고추장
*마음을 위로해주는 음식
-녹차부꾸미
-고추장떡
3. 활력을 주는 음식
시아버지의 선종기도
*노화를 예방하는 음식
-현미채소밥
-다시마꼬마김밥
치매 초기 증상?
*기억력을 높여주는 음식
-사과봄동겉절이
-검은콩곤약조림
느리게 걷기
*피로회복에 도움을 주는 음식
-유자 슬러시
-매실 젤리
어느 날 여고 시절
*활력을 주는 음식
-양파김치
-부추전
너희들 어디 있니?
*젊음을 유지시켜 주는 음식
-피망잡채
-냉이두부 수프
2AM 죽어도 못 보내
*감정의 뇌를 활성화시키는 음식
-대추밤단자
-시래기보리솥밥
있을 때 잘하기
*스트레스를 날려주는 음식
-귤연두부 샐러드
-키위잼
길치가 매력인 여자
*뇌를 활기차게 하는 음식
-시래기꽁치지짐
-홍합죽
외국인, 우리 땅에 들어온 귀한 보물
*마음을 열어주는 음식
-파래무무침
-무나물
이 땅의 모든 딸들에게
*극복의 힘을 주는 음식
-미역들깻국
-고구마밤맛탕
전자책 
