제주만의 독특한 맛을 따라 여행한다!
제주사람들이 즐겨 찾는 제주의 대표 맛집 탐방기『제주를 맛보다』. 제주를 대표하는 특별한 맛집을 찾아 떠난 여행서이다. 제주의 향토 음식에는 제주의 옛 문화와 제주도민의 온정이 담겨 있어 더욱 색다르다. 이 책에서는 청정 자연을 품은 제주가 키워 낸 재료를 이용해 만든 제주의 대표 향토음식을 소개한다. 또한 각각의 요리를 맛볼 수 있는 다른 맛집과 주변 볼거리까지 꼼꼼하게 알려주어 제주의 맛집을 따라 여행할 수 있도록 도왔다. 맑은 공기와 물, 신선함과 더불어 따뜻한 인심을 수북이 담아낸 제주만의 독특한 맛의 여행을 떠나본다.
저자 강석균
이 책에서 소개하는 식당은 대부분 오래전부터 제주를 여행하며 다녔던 단골집이다. 일 년에 몇 번 가지 못하지만 수년 동안 빠지지 않고 제주에 가면 찾는 곳이다. 비록 주인장이 얼굴을 잘 알아보지 못해도 그곳의 맛있는 음식과 포근한 인심은 변하지 않고 여행자를 반겨 준다. 현재 여행작가 겸 문화콘텐츠 전문작가로 활동하고 있다. 주요 저서로는 《인조이 제주》, 《인조이 방콕》, 《제주를 걷다》, 《런던의 어떤 하루》, 《파리의 어떤 하루》, 《인도차이나로망》, 《북한산 둘레길》, 《맛있는 시나리오》 등이 있고 KBS 무엇이든 물어보세요_가을여행 제주올레편, MBC 라디오 세계도시기행에 출연하였다.
들어가는 글 제주의 자연과 인심, 맛에 빠지다
첫 번째. 제주시
구제주
제주 하르방의 손에서 더욱 깊게 우러난 각재기의 맛
각재기국 ▶ 돌하르방식당
제주를 대표하는 토속음식 몸국의 특별한 맛과 영양
몸국 ▶ 신설오름식당
제주도민의 고된 삶과 지혜가 만들어 낸 진한 국물
접짝뼈국 ▶ 화성식당
뜨끈한 해장국과 시원한 좁쌀막걸리의 오묘한 조화
해장국 ▶ 미풍해장국
베지근한 고기국수와 묵은지가 곁들여진 환상적인 밥상
골막국수 ▶ 골막식당
주인장 부부의 푸근한 정이 가득 넘치는 식탁
모듬회 ▶ 청해일
씹을수록 고소한 어랭이물회 한 접시의 즐거움
어랭이물회 ▶ 산지물식당
뜨거운 돌솥 안 오분자기가 만들어 낸 진한 바다의 맛
오분자기돌솥밥 ▶ 대우정
제주도민과 어울려 부담 없이 즐기는 서민형 한식 뷔페
정식뷔페 ▶ 제주기사정식뷔페
신제주
제주의 바다를 품은 국물과 담백한 갈치살의 맛있는 어울림
갈치국 ▶ 도라지식당
해장과 산모 보신에 좋은 성게와 미역의 어울림
성게국 ▶ 장춘식당
부드러우면서도 쫀득한 닭과 고소하고 담백한 쌀죽
삼계탕 ▶ 비원
제주도 호랑이가 손님을 물어다 주는 기분 좋은 식당
한치물회 ▶ 유리네
제주 본연의 조리법으로 재탄생한 객주리의 맛
객주리조림 ▶ 두루두루식당
두 번째. 동해안
제주의 맛 좋은 회를 값싸게 즐기는 새로운 방법
회국수 ▶ 동복리 해녀촌
때론 부드럽게, 때론 개운하게 입안을 감도는 깅이죽
깅이(겡이)죽 ▶ 섭지해녀의 집
푸근한 해녀 삼촌이 끓여 주는 맛 좋은 전복죽
전복죽 ▶ 시흥해녀의 집
춘자할망의 손맛과 푸근한 정으로 즐기는 멸치국수
멸치국수 ▶ 춘자국수
성산포 앞바다의 작은 쉼터에서 즐기는 기막힌 맛
문어와 해물라면 ▶ 경미휴게소
세 번째. 서해안
제주 해물과 손맛, 아이디어가 만든 국물 없는 짬뽕
간짬뽕과 고추짬뽕 ▶ 보영반점
제주의 한여름 더위를 시원하게 날려 줄 면요리
밀냉면 ▶ 산방식당
쌉싸름하면서도 시원한 보말향을 가득 품은 칼국수
보말칼국수 ▶ 옥돔식당
협재 바다와 비양도를 바라보며 맛보는 갈치조림
갈치조림 ▶ 대금식당
시간을 옛날로 돌리는 마법의 보리빵
보리빵과 쑥빵 ▶ 숙이네 보리빵
네 번째. 서귀포시
제주도 자장면의 역사와 함께한 덕성원
게짬뽕 ▶ 덕성원
산모의 보신은 물론 해장용으로도 좋은 보양식
족탕 ▶ 서울족탕
제주의 재래시장을 구경하고 맛보는 진하고 구수한 국밥
돼지국밥 ▶ 버들집
뜨끈한 국물 속에서 진하게 우러난 제주의 싱싱한 해산물
해물뚝배기 ▶ 삼보식당
봄.여름철에 입맛을 돋우는 물회로 맛보는 자리돔
자리물회 ▶ 어진이네 횟집
돼지고기와 생선이 있는 제주식 백반정식
제주식 백반정식 ▶ 먹돌새기
제주를 대표하는 토종흙돼지로 재탄생한 똥돼지
흑돼지구이 ▶ 새섬갈비
다섯 번째. 동서중산간
힘찬 제주마의 활력을 맛보는 특별한 경험
말고기 ▶ 녹산장가든
제주에서 맛보는 특별한 칼국수 요리, 꿩칼국수
꿩메밀칼국수 ▶ 교래손칼국수
자식의 몸보신을 생각하는 마음으로 만든 제주 토종닭백숙
토종닭백숙 ▶ 성미가든
좁쌀막걸리와 흑돼지불고기가 있는 밥상
흑돼지불고기정식 ▶ 괸당네식당
부록
제주특별자치도 관광협회 추천 베스트 맛집
필자 추천 맛집
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